わけありなのは見た目だけ！割安ですから自家需要におすすめ！【冷凍・冷蔵可】福岡・鮮鼓堂さんのワケあり無着色「辛
商品詳細
- わけありなのは見た目だけ！割安ですから自家需要におすすめ！【冷凍・冷蔵可】福岡・鮮鼓堂さんのワケあり無着色「辛子明太子」200g【あす楽対応_関東】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【10P23Apr09】
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★キメが細かい最高素材を中辛、マイルドに仕上げた無着色の品。
■大好評につき、定番化決定！ジャンジャンご注文下さい！■他商品との同梱発送できます。
福岡鮮鼓堂さんのワケあり 辛子明太子200g ワケありといっても、折れたり、端が破れたりした原料（タラコ）を使用しているという「見栄え」の問題だけで、品質、味にはほとんど影響のない一級品の辛子明太子です。
外見を気にしないでお召し上がりいただく自家需要の場合には、割安でのご提供ですのでおすすめです。
原料は「程良く成熟した真子の卵」のみを使っています。
また、色目の良い卵をしっかりと選び、無着色、無発色にこだわって作っていますので、たらこ本来の自然な色合いでお楽しみいただけます。
長崎の海水から作った塩で行う1次調味の後の2次調味では、卵の一粒一粒にじんわり味が染み込む様、2段3段と決して重ねたりせず納得のいく漬け込みを50時間以上かけて行います。
食物アレルゲンを極力避けた調味液の味は福岡・鮮鼓堂さんならではの品で、他ではまず真似ができません。
何よりも安心で、あっさり中辛、マイルドと3拍子揃った逸品です。
商品内容 ・辛子明太子 200g 賞味期限 冷凍で30日、冷蔵で7日 配送方法 本品のみのご注文の場合は、「冷凍品」として発送致しますが、配送時は同梱商品によって「冷蔵」でお届けする場合もございます。
特にお客様からご指定なき場合は、当店サイドで判断して発送いたします。
発送可能日 上記設定日以降随時。
原材料名 すけそうだらの卵（北太平洋産）、発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、調味料（アミノ酸）、ソルビトール、酸化防止剤（ビタミンC） ★商品説明下部に【あす楽】の注意書きがございます。
よく読んでご注文ください。
★★商品説明下部に【あす楽】の注意書きがございます。
よく読んでご注文ください。
★ ワケありだけど味は一級品！ 厳選素材とこだわり調味の 福岡・鮮鼓堂の無着色「辛子明太子」を お手軽価格でお届けします！ ワケあり・・・何がワケありかと言いますと、写真のように、折れていたり、端が破れたりした原料（すけそうだらの卵）を使用しているからワケありなのですが、一級の味をもつこだわりの調味液を使用して仕上げています。
保存も簡単な食べきりサイズの200gを1パックとして、ワケありならではの特別価格。
外見を気にしないでお召し上がりいただける自家需要向けのおいしい「辛子明太子」をご用意しました。
●選びぬかれた原料を使い、無着色、無発色で作っています。
スケソウダラの卵は同じ時期に獲った物でも卵の状態は様々です。
その卵を生の時点で選別し、辛子明太子として漬け込みます。
卵の状態は、まだ未熟なガム子、程良く成熟した真子、孵化に向かい始めた目付、放卵寸前の水子・・・など様々ですが、本品はしっかりと原料の状態を選別し、「程良く成熟した真子の卵」のみを使っています。
さらに、真子にも色が黒目がちな黒子、紫がかった紫子などがありますが、そうしたモノは漬け込みから除外します。
その後、普通は色を均一にする為、赤く着色を行う合成着色料、発色剤（亜硝酸Na）を使用しますが、本品は色目の良い卵をしっかりと選んでいるため、無着色、無発色にこだわって作っています。
以上のように、仕上がりに差が出ますので原料選別には十分な手間を取り、たらこ本来の自然な色合いでお客様にご満足頂けるように仕上げています。
●続いて1次調味！ この選りすぐった卵を塩漬けし塩たらこに一次調味します。
ここでもメーカーさんが納得のいく塩を選びます。
その塩とは、長崎の海水から作った塩を使っています。
卵自体の旨み、卵の粒子が引き立つよう卵の状態に非常に合わせやすいこの塩を使用した塩水にて、丸一昼夜かけて慎重に納得のいく調味を行います。
塩水から上げた後は、しばらく時間をおき余分な水分を抜きます。
こうする事により、2次調味で辛子調味液の吸収率が高くなります。
●50時間以上かける2次調味は食物アレルゲンを極力避けた逸品 次の段階では、塩たらこを凍結することなく鮮度を逃がさないよう、独自の調味液に約50時間以上かけてじっくり熟成させます。
ここでも原卵の味を生かすために、辛子調味液は薄味に仕上げております。
素材の味がしっかりしているからこそ強い味付けは必要ありません。
卵の一粒一粒にじんわり味が染み込む様、2段3段と決して重ねたりせず納得のいく漬け込みを行います。
こうすることで、漬け込みの場所も辛子調味液もたくさん必要になってきてしまうのですが、最高の辛子明太子を作るために、あえて「コスト」にとらわれずに行っています。
もちろん、調味液にもこだわりがあります。
食物アレルギーの方にも美味しく召し上がって頂けるよう、食物アレルゲンを極力避けた独自の調味液を使用しております。
（但し、原材料の一部にお米を含みます） この辛子調味液はメーカーの鮮鼓堂さんが長年掛けて考え出したオリジナルの物で他にはちょっと真似できない品質、味を誇っています。
鮮鼓堂さんの辛子明太子はどなたでも美味しくお召し上がり頂ける、安心、あっさり中辛、マイルドと3拍子揃った品です。
ご覧の写真で200g。
簡易容器に入れて、 自家需要品としてお届けします。
形が悪いだけで味は、一級品のまま。
でも、価格はワケあり品ならではの お手頃価格になっています。
★お買い上げのお客様のご感想集 「めちゃおいしかった」 めちゃおいしかったのでリピート買い。
某や○やの明太子よりも辛さが若干マイルド。
柚子な どのフレーバーもついていないので品質の良さだけで勝負って感じ。
粒も小粒のためかなめ らかな食感です。
「とても満足」 ワケありで壊れてるとHPには書いてあったのですが、 家に届いたのは、ほとんど壊れていませんでした、少しだけ大きさの小さいのが混じっていたぐらいでした。
どのみち、「崩して食べるので問題ないや」と思っていたのに、壊れてさえいなかった。
味もとても満足できる美味しさでした。
「福岡の友人の薦めで」 福岡の友人の薦めで購入しました。
上品な辛さで、たらこの旨みが感じられるお奨めのたらこまだまだおいしいものはあるんですね・・・ 「何しろこの量でこの値段は安い」 見かけは良くありませんが味は良かったです。
家で食べる分には十分です。
思っていたより 辛くないのですが子供も量を気にせず食べられるので、いいと思います。
何しろこの量でこの値段は安いです 「こどもでも食べられる」 うまい！！ こどもでも食べられる辛さで、思わずご飯が進んじゃいます。
こくのあるおいしい めんたいこを食べたい方はぜひ！ “ワケあり”なのは形だけ！自家需要なら何の問題もないでも、価格はとっても割安なおいしい辛子明太子。
長年、辛子明太子を製造してきた鮮鼓堂さんだからこそできる明太子にあった手間、調味を怠ることなくじっくり時間を掛け、おいしさの追求を行った自慢の辛子明太子を是非ご賞味下さい。