まろやか?※★冷凍生地★shikishima 明太子ポテトフランス 1ケース（81g×80)_
商品詳細
- まろやか?※★冷凍生地★shikishima 明太子ポテトフランス 1ケース（81g×80)_
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● 特徴 冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品）ハード系の生地で明太子ポテトサラダを包んだ、とても食べ応えのある惣菜パンです。
全国でも有名な博多・やまやの明太子を使用しており、ポテトを混ぜることで丸みのある辛さになっています。
もちもちした食感のフランス生地とマッチしており、おいしく仕上がっております。
※解凍⇒発酵(温度30℃、湿度80%で50分)⇒焼成（200℃で14分）。
焼成前に上部を十字にカットしてください。
（温度や時間は目安です） 内 容 量 81g×80 原 材 料 小麦粉、明太子ポテトサラダ、パン酵母、小麦たんぱく、食塩、砂糖、モルト、乳化剤、イーストフード、ビタミンC、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、ソルビトール、酵素、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、紅麹色素、香辛料、（原材料の一部に卵、乳成分、大豆、りんご、ゼラチンを含む）※100gあたり196kcal 保存方法 -18℃で保存して下さい。
開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。
使用上の注意 解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。
保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。
配送方法 [冷凍]の温度帯でお届け 備 考 ※製造数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが、2週間程度のものをお届けする場合もございますので、予めご了承くださいませ。
●スタッフコメント やまやの明太子は吟味を重ねた調味液に168時間漬け込むのが特徴です。
コクがあり、まろやかな中にもピリリと辛味が効いています。
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凍ったまま、生地と生地との間を十分に空け、天板に並べます。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2. 【解凍】室温で解凍します。
（目安：25℃→約60分） 3. 【発酵】 温度30℃、湿度80％の発酵室で、約50分発酵。
発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。
（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます）※生地の表面が少しウェットになっていればOK。
1.5?2倍位になったら発酵完了です。
発酵後の参考サイズ：直径9.0cm 高さ4.0cm 4. 【焼成前加工】 1.生地を乾かし、手粉をふります。
2.上部を十字カットします。
5. 【焼成・仕上げ】200℃で予熱した電気オーブンに入れ、200℃で約14分焼成します。
（要スチーム）※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
※オーブンから出したら直ちにショックを与えます。